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Ebullition 沸騰 M0000
液體之沸騰,特別指液體中產生蒸汽之氣泡,與液體表面下氣泡之湧升。此種過程通常始於該液體之「沸點」(Boiliing point)。 沸點使液態分子變為氣態分子之逸出率遠較「蒸發」(Evaporation) 為大,蓋以沸騰液
體比同容器內蒸發液體發生狀態變化之有效面積大得多。在此容器內,沸騰中之每一氣泡均能可供局部蒸發之表面面積。